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纤维素酶在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加剂方面，纤维素酶主要用于果汁加工、提高面包和饼干的松软度和改善口感。在果汁加工中，纤维素酶可以分解果肉中的纤维素，提高果汁的清澈度和口感。在面包和饼干的生产中，纤维素酶可以改善面团的加工性能和松软度，提高产品的品质。具体使用方法和用量需根据生产工艺和产品配方进行调整。

在工业方面，纤维素酶主要用于纺织品的洗涤和加工。纤维素酶可以分解纤维中的纤维素，提高衣物的柔软度和舒适度。同时，纤维素酶还可以用于纸张的生产和处理，提高纸张的质量和耐久性。具体使用方法和用量需根据工艺要求和产品质量进行调整。

在农业和饲料行业方面，纤维素酶可以用于提高农作物的产量和品质，以及促进动物的消化和生长。纤维素酶可以分解植物细胞壁中的纤维素，提高作物的营养价值和消化率。同时，纤维素酶还可以用于动物饲料中，促进动物对饲料的消化和吸收，提高动物的生长速度和健康状况。具体使用方法和用量需根据作物或动物的具体情况来确定。