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β-环状糊精是一种有机化合物，分子式为C42H70O35，分子量为1134.984。它是一种白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。不溶于乙醇和其他有机溶剂，具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点。

在食品添加剂方面，β-环状糊精作为新型药用辅料主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是药品食品化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。

此外，β-环状糊精在工业领域也有广泛的应用。它可以作为合成塑料、橡胶、涂料、粘合剂等材料的原料，还可以用于制作化妆品、洗涤剂等产品。在农业领域，β-环状糊精可以作为植物生长调节剂和杀虫剂、杀菌剂等，促进植物生长和防治农作物病虫害。在饲料行业方面，β-环状糊精可以作为饲料添加剂，提高动物的食欲和消化能力。

需要注意的是，虽然β-环状糊精在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面具有广泛的应用，但在使用时仍需注意安全性和储存条件。同时，为了确保使用效果和安全性，应遵循相关法规和标准，按照使用说明正确使用。