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胃蛋白酶在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加剂方面，胃蛋白酶通常用于面包、饼干等烘焙食品的生产，以改善面团的加工性能和提高产品的品质。使用时，通常将胃蛋白酶添加到面粉中，用量根据具体产品配方和加工要求而定。

在工业方面，胃蛋白酶也有一些应用。例如，它可以用于皮革工业中蛋白质的分解和加工，以及在制药工业中用于制备氨基酸等。在这些工业应用中，胃蛋白酶的用量和处理条件需根据具体工艺和产品质量要求进行调整。

在农业和饲料行业方面，胃蛋白酶可以用于动物饲料中蛋白质的消化和分解，以促进动物的生长和发育。具体使用方法和用量需根据动物的种类、年龄、健康状况以及饲料配方等因素来确定。一般来说，胃蛋白酶的添加量会根据饲料配方进行计算，以提供足够的酶来分解饲料中的蛋白质。