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柠檬酸铁在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

食品添加剂：柠檬酸铁在食品中主要用作营养增补剂（铁质强化剂）。它可以用于乳制品、面包用小麦粉等，并被用作抗结剂。

工业：柠檬酸铁在工业上也有一些应用，例如作为颜料和纤维的染色剂。

农业：在农业方面，柠檬酸铁可以作为农药助剂使用，帮助杀虫剂和除草剂的分散。

饲料行业：在饲料行业，柠檬酸铁可以作为饲料添加剂，提供动物所需的铁元素，促进动物的生长和发育。用法是将柠檬酸铁添加到饲料中，用量需要根据动物种类、生长阶段和饲料配方而定。

需要注意的是，柠檬酸铁的品质和安全性需要符合相关法规和标准的要求。在使用时，应该遵循安全、有效的原则，根据不同的应用领域和需求进行合理使用。同时，在使用前应该咨询专业人士的建议。