5’-呈味核苷酸二钠厂家 I+G

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理化性质：呈味核苷酸二钠化学式为无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阈值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阈值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。呈味核苷酸二钠为无色或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。GMP溶于水，水溶液稳定，在有机溶剂中的溶解性小，在一般的食品加工条件和酸、碱、盐环境中均稳定，在250℃时分解。GMP具有香菇样香味，味觉阈值0.0035%，鲜味强度为IMP的2.3倍，常与IMP按一定比例混合使用；与谷氨酸钠合用有很强的协同效应，可使鲜味增强10~20倍，称为特鲜味精或强力味精，增鲜效果非常明显。

用途：呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成分之一；与谷氨酸钠（味精）混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；

应用领域：1.食品：乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等；2.医药：保健食品、填充剂、医药原料等；3.工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等；4.烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂；5.化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等；6.饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。