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魔芋粉是一种由魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的粉末。它具有多种独特的理化性质，如水溶性、增稠性、稳定性、悬浮性、凝胶性、成膜性等，因此在食品、食品添加剂、化妆品、医药、工业制造等领域都有广泛的应用。

在食品工业中，魔芋粉被用作增稠剂、悬浮剂和稳定剂。它可以用于制作各种食品，如冰淇淋、饼干、蛋糕、面条、啤酒泡沫稳定剂等。魔芋粉的成膜性还可用于制作微胶囊，保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量。

此外，魔芋粉还可用于农业中作果蔬保鲜剂和动物饲料添加剂。魔芋葡甘聚糖溶于水后能形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。同时，魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂，制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。

关于魔芋粉的使用方法和用量，根据不同的应用领域和具体产品会有所不同。在食品工业中，一般按照产品配方和生产工艺要求来确定使用方法和用量。在农业和饲料行业中，一般根据具体情况进行选择和调整。

需要注意的是，在使用魔芋粉时，应根据具体情况进行选择和调整。过量使用魔芋粉可能会对动物造成不良影响。