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沙蒿胶，也称为沙蒿籽胶，是一种由沙蒿种子提取的天然高分子物质，具有多种独特的性质和用途。

沙蒿胶的简介：
沙蒿胶是一种具有交联结构的多糖类物质，主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成。它呈白色或略带淡黄色的粉末，无嗅，不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿胶具有特别的化学稳定性，不溶于一般的溶剂，也不溶于热的稀酸或稀碱中。在高氯酸或硫酸中可溶化。沙蒿胶的粘度很大，1%水溶液的粘度可达9000Pa·s，是相同浓度明胶溶液的1800倍，是海藻酸钠溶液的12倍。

沙蒿胶的用途：
在食品工业中，沙蒿胶可以作为增稠剂、稳定剂和凝固剂，改善食品的口感和稳定性。它也可以用于制备乳剂、免疫扩散和免疫电泳的支持介质等。在农业和饲料行业中，沙蒿胶可以作为微生物培养基的固化剂，以及改善奶制品的稠度和切片性等。此外，沙蒿胶还可以作为植物保护剂，具有抗菌、抗病毒和抗氧化的作用。

沙蒿胶的用法用量：
在使用沙蒿胶时，需要根据具体的应用领域和产品要求来决定用量和使用方法。在食品中添加量通常为0.1%-1.0%，在工业中视具体配方而定，在农业和饲料中视具体需要而定。

总的来说，沙蒿胶是一种具有多种用途的天然高分子物质，在食品、工业、农业和饲料行业中都有广泛的应用前景。