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可得然胶是一种微生物多糖，由微生物发酵而来，具有特殊的热不可逆性质，能在加热的条件下形成凝胶，因此又叫做热凝胶。可得然胶具有多种独特的性质，包括热凝胶性、水不溶性、高黏度性等。它是由多个葡萄糖残基通过β-1,3-D-葡萄糖苷键构成线形多糖，属于食品纤维，可悬浮于水中，吸附30倍以上的水。可得然胶具有高度的热稳定性，加热到200℃不分解，其溶液在180℃、pH2.5的水中不会凝胶。它还可以形成低度胶体和高度胶体，通常以粉末或分散液的形式使用。

在食品工业中，可得然胶常用于香肠、肉制品等食品中，以提高其持水性、口感和嫩度。它也可以用于制作汉堡包等食品，以提高其产率和口感。此外，可得然胶还可以作为食品品质改良剂使用，如提高热安定性、保水性、增加营养成分等。

在工业领域，可得然胶可以作为涂料、粘合剂、纸张涂层和纺织品处理剂等。它可以提高产品的质量和性能，降低生产成本，提高企业的经济效益。

在农业领域，可得然胶可以用于制作植物保护剂、农药和肥料等。它可以提高农药的附着性和持久性，提高肥料的利用率，促进植物的生长和发育。

在饲料行业方面，可得然胶可以作为饲料添加剂，提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的消化吸收和生长发育。

需要注意的是，在使用可得然胶时，应严格按照使用说明进行使用，避免过量使用或使用不当导致不良后果。同时，应选择质量可靠的产品，以确保其安全性和有效性。