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抗性糊精是一种低热量葡聚糖，由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量原料。它属于低分子水溶性膳食纤维，具有热量低、耐热、耐酸、耐冷冻的特点。抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。

在食品工业中，抗性糊精可添加到面制品中，改善产品的口感及特性，可改善面包色泽、改变馒头口感，使面条韧性增加且耐煮耐泡。另外，它还可以作为低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有广阔的发展前景。例如，它可以添加到饮料中，使饮料的口感更加浓郁。

此外，抗性糊精在工业领域也有广泛的应用。它可以作为涂料、粘合剂、纸张涂层和纺织品处理剂等。

在农业领域，抗性糊精可以用于制作植物保护剂、农药和肥料等。它可以提高农药的附着性和持久性，提高肥料的利用率，促进植物的生长和发育。

在饲料行业方面，抗性糊精可以作为饲料添加剂，提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的消化吸收和生长发育。

需要注意的是，抗性糊精的用量和使用方法应根据具体的产品类型和用途而定，并严格按照使用说明进行使用，避免过量使用或使用不当导致不良后果。同时，应选择质量可靠的产品，以确保其安全性和有效性。