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N-乙酰-L-羟基脯氨酸（N-Acetyl-L-hydroxyproline）是一种氨基酸衍生物，具有多种应用。以下是其在不同领域的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂：N-乙酰-L-羟基脯氨酸可用作食品添加剂，主要用于肉制品、饼干、面包等食品中，以增强其质地、保持其水分和防止氧化。一般用量为0.01%~0.5%。 2. 工业：N-乙酰-L-羟基脯氨酸在某些工业领域也有应用，如合成高聚物、聚酰胺纤维等。在这些领域，N-乙酰-L-羟基脯氨酸的用量和用法一般由具体工艺和要求决定。 3. 农业：N-乙酰-L-羟基脯氨酸能够提高植物的抗病性、耐旱性和抗逆境能力。一般用量为100mg/L~200mg/L，可通过叶面喷施或根部浇灌的方式施用。 4. 饲料行业：N-乙酰-L-羟基脯氨酸能够提高动物的免疫力和肠道健康，同时也能够促进动物的生长和发育。一般用量为100mg/kg~500mg/kg，可添加在饲料中混合喂养。