姜黄素生产厂家

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中文名称姜黄素

英文名称Curcumi
规格型号98% HPLC
中文别名姜黄色素;克扣明;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
英文别名Curcumin,Turmeric yellow,Diferuloylmethane

CAS No458-37-7
分子式C21H20O6
分子量368.37
植物来源姜科植物姜黄的根茎
物理性质橙黄色结晶性粉末,略有姜黄特有的香气。熔点183°。

储 存

置于阴凉干燥、避光,避高温处。
包 装协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。
保 质 期24个月.

姜黄素是从姜科、天南星科 中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含36,是植物界很*的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头 、酱卤制品等产品的着色。,姜黄素具有、、、利胆 、抗氧化 等作用。科学家新发现姜黄素有助耐药。

姜黄素的主要来源为姜科植物郁金 (Curcuma aromatica Salisb.)块根、姜黄(C.longa L.)根茎、莪术  (C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根茎和天南星 科植物菖蒲 (Acorus calamus L.)根茎等。

姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水,溶于乙醇、丙二醇 ,易溶于冰醋酸 和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179182。

姜黄素对还原剂的稳定性较强,着色性强,一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。