甜菜红生产厂家

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品名;甜菜红

包装:牛皮纸袋

规格:25KG

储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存

CAS号:7659-95-2

详细介绍:亦称甜菜根红BeetRootRed,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,

主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,产品为红紫至深紫色液体、块或粉末,易溶于水,水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。

水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。

稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。

用途: 甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,

医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂

甜菜色素对食品的着色性好,能使食品具有杨梅 或玫瑰的鲜红色泽,中国甜菜红色素 允许用量按正常生产需要而定。但由于其耐热性较差,因而不宜用于高温加工的食品。因其稳定性随食品的水分活性的增加而降低,故不适用于汽水 、果汁等饮料。中国规定,本品使用范围和*使用量:果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅 、冰激凌、雪糕、甜果冻、威夫饼干夹心,按正常生产需要使用。用于冰棍等冷食着色时,用量约为0.5g/kg。对于糖果等需要热加工的食品,在凉糖或热处理后加入,用量为:水果硬糖1g/kg,琼脂软糖 0.5g/kg。此外,还可用于色拉调味料、卤汁、软饮料 、糕点上彩妆等。用于风味酸奶,*使用量为0.8g/kg。