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蛋白糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：蛋白糖是一种新型的甜味剂，具有高甜度、低热量、保健功能等特点，被广泛应用于饮料、糖果、糕点、酸奶、罐头等食品中。在规定使用量下，蛋白糖不会对消费者产生健康危害。

工业：蛋白糖在工业中也有一定的应用，可以作为原料药、医药中间体等，用于生产药物、保健品等。此外，蛋白糖还可以用于生产其他含蛋白糖化合物，如蛋白糖醇等。

农业：蛋白糖可以作为植物生长调节剂使用，促进植物生长和发育。此外，蛋白糖还可以作为农药的原料，生产杀菌剂和杀虫剂等。

饲料行业：在饲料行业中，蛋白糖可以作为动物饲料添加剂，提供动物所需的营养物质。它有助于促进动物的生长速度、繁殖性能和免疫力。对于不同类型的动物和不同生长阶段，其用量有所不同，需根据具体情况而定。