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苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用,而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游离状态下发挥作用,所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用,苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果 、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品,可以低温杀菌合用,起到协同作用。
1. 主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
2. 用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂
和防腐剂
3. 防腐剂;抗微生物剂。
4. 苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。
5. 该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
6. 用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
应用
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、 制品:可代替甘油作 的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
苯甲酸钠在食品添加剂中的用途主要有以下几方面： 1. 防腐剂：苯甲酸钠可用作食品的防腐剂，能够抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。 2. 抗氧化剂：苯甲酸钠可作为食品的抗氧化剂，能够抑制食品中的氧化反应，延缓食品的变质。 3. 调味剂：苯甲酸钠具有一定的酸味，可以用作食品的调味剂，增加食品的口感。 4. 酸味剂：苯甲酸钠可用作食品的酸味剂，常与其他酸味剂如柠檬酸等混合使用，调整食品的酸碱度。 在工业方面，苯甲酸钠可用于合成染料、草酸钠等化学品，也可用于制备香料、防腐剂等。 在农业方面，苯甲酸钠可用于制备植物生长调节剂，促进植物生长；也可用作农药的中间体，用于制备杀虫剂、杀菌剂等。 在饲料行业中，苯甲酸钠可以用作饲料添加剂，具有抗菌、抗氧化等作用，能够提高饲料的安全性和稳定性。 苯甲酸钠的用量根据不同的应用领域和具体情况而有所不同，需要根据相关的法规和标准进行合理控制。
