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具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小于1000道尔顿易被吸收利用、生物效价高。白色粉末、无异味、完全水溶性。
2.鱼鳞中提取的胶原蛋白
鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域，并且生命力较为顽强，在人工饲养条件下生长速度比野生深海鱼快很多，这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本，也是较为流行的鱼胶原蛋白。
3.深海鱼皮中提取的胶原蛋白
鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多，鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鳕鱼食量大，是贪食的洄游鱼类也是全世界年捕捞量大的鱼类之一，具有重要的经济价值。因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，并且含有其特有的抗冻蛋白，所以是各国女性为认可的鱼类胶原蛋白。
主要用途
常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、饲料、肥料、医药、农业、工业、生化研究等。
（1）生医材料：人工皮肤、人工食道、人工气管 、烧伤保护膜
（2）医药品与医学用途：整形外科、缓释性药物、膀胱失禁用药等
（3）化妆品：护肤霜（膏）（保水性）、润发剂等
（4）食品工业：保健食品、饮料
（5）化工原料：涂料、塑料、油墨等
（6）研究用途：细胞培养用、生物感测器、生物反应器担体膜、血小板
凝集用试药。
（7）其他：胶原蛋白与树脂结合偿还香烟滤嘴与滤过剂之材料
生理作用
1.锁水储水：胶原蛋白的弹力网三维锁水系统会三维度持续12小时释放大量的锁水基团牢固锁住体内供应的水分形成“水库”。
2.抗皱延衰：胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。
3.抚平细纹、消除红血丝：胶原蛋白进入层后能迅速填补塌陷组织收紧皮肤增强弹性平复细纹预防和消除红血丝。
4.淡斑祛斑：胶原蛋白能使细胞连接更紧密加快新陈代谢速度促进死皮脱落防止黑色素沉积，令肤色白皙淡斑。
5.美白靓肤：胶原蛋白能抑制黑色素的产生防止黑色素沉积从而达到美白的目的。
6.修复黑眼圈、眼袋：促进眼周围皮肤微循环加强眼部肌肤新陈代谢使其滋润、保水改善眼袋及黑眼圈。
7.健美乳房：胶原蛋白是结缔组织的主要成分与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织成网状结构产生一定的机械强度承托起下垂的乳房使乳房挺拔、丰满、富有弹性。
8.分娩、术后愈合：血小板与胶原蛋白接触发生生化反应生成血纤维堵住伤口；还能刺激细胞分裂增殖、分化修复受损细胞愈合伤口。
9.坚韧骨骼
骨骼是人体的框架，是组成人体的重要部分，但是骨骼中含有的有机物有百分之七十以上都是胶原蛋白，平时人们食用鱼胶原蛋白肽能吸收大量的胶原蛋白它们