磷脂厂家大豆磷脂

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应用

在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有ink">卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。 

1.作抗氧化剂，可用于糕点、糖果和氢化植物油，按生产需要适量使用，还可作为乳化剂等。

2.用作食品起酥剂。

磷脂是构成生物膜的重要成分

磷脂可与蛋白质结合形成脂蛋白，并以这种形式构成细胞的各种膜，如细胞膜、核膜、线粒体膜等，维持细胞和细胞器的正常形态和功能。卵磷脂存在细胞膜中，心磷脂存在于线粒体膜中。由于磷脂内的USFA分子中存有双键，使得生物膜具有良好的流动性和特殊的通透性，这些膜在体内新陈代谢中起着重要作用。酶类可以有规律地排列在膜上，使物质代谢能有规律而顺利的进行，保证细胞的正常生理功能。

磷脂具有促进生长的作用

人或动物服用磷脂后，可见到白细胞内线粒体比未服用前增多、增大，进而加速形成血红蛋白、促进骨髓造血器官生产红细胞的作用。

神经组织含有大量磷脂

以中枢神经而言，其干重的51%-54%为脂类，而其中半数以上是磷脂，并且磷脂与神经兴奋有关。近年来，国内将磷脂酰胆碱（卵磷脂）作为保健食品，因其具有一些特殊功效。磷脂酰胆碱在消化道内能被分解为胆碱，它是大脑中传导信息的神经递质，对思维和记忆能力有促进作用。