复合磷酸盐生产厂家

复合磷酸盐厂家，复合磷酸盐生产厂家，复合磷酸盐，复合磷酸盐价格，复合磷酸盐报价

一、简介

中文名称： 复合磷酸盐

英文名称： Compound phosphate

CAS RN 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x

二、性状

白色粉末状

三、用途

复合磷酸盐，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

复合磷酸盐在食品中的应用及其作用原理。

磷酸盐在肉制品中的应用在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。磷酸盐在粮油制品中的应用磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。