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复合磷酸盐是白色粉末状,易溶于水,不溶于有机溶剂,水溶液呈弱碱性
关于复合磷酸盐在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量,目前无法提供相关信息。不过,可以提供复合磷酸盐在肉制品中的应用情况:
在肉制品加工中,复合磷酸盐的比例为2:2:1(三聚磷酸钠:焦磷酸钠:六偏磷酸钠),其用量不是juedui的,如火腿的用量一般为0.4%,鱼的用量一般为0.5%。复合磷酸盐对鱼糜产品的保水效果优于单一磷酸盐,使用复合磷酸盐后,其产品具有良好的颜色、气味和质地。