植酸生产厂家

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植酸

英文:phytic acid

CAS:83-86-3

分子式 C6H18O24P6 分子量 660.04
物理化学性质
性状:淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

植酸简介 :

植酸(Phytic acid)化学名:肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。分子式:C6H18O24P6 分子量:660.04。 

植酸的用途:  

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。 

植酸在食品中的应用:

 1.  植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸,以防黑变,鱼类用0.3%植酸,在100℃处理,二分钟可防止鱼体变色,用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鲜剂,效果很好。 

罐头食品中的应用

 2.  在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。 

饮料生产中的应用

 3.  在饮料中添加0.01-0.05%植酸,可除去过多的金属离子 

 4. 用作抗氧化剂。将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸(亲水/亲油值4.3)混合,以0.2%加入植物油中,抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢(双氧水)分解,因此可作双氧水储藏稳定剂。