赤藓红生产厂家

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一.产品简介

中文名称:赤鲜红 

 中文别名:赤藓红B钠盐,赤藓红,赤鲜红,藻红B 

 英文名称:Erythrosin B sodium salt 

 英文别名:Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt 

 CAS号:568-63-8 

 分子式:C20H6I4Na2O5 

 分子量:879.86

赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素中的一种,红色或红褐色的颗粒或粉末,色泽鲜艳,着色力好,稳定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和饮料中,以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0.05 g/Kg 。大量厂家为了改变产品外观,吸引消费者购买,滥用人工合成色素,对消费者产生危害。

二.产品性状

 赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、 无臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好,耐光性差,遇酸则沉淀,吸湿性差。具有良好的染着性,特别是对蛋白质染着性佳。根据其性状,在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强

三.用途说明

赤藓红可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃;鱼糕;针锦八宝酱菜)等多种食品。食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定,赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。

【使用限量】:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:
用于调味酱时较大使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量0.05g/kg; 用于红绿丝、染色樱桃(系装饰用),用量0.10g/kg。