花椒精生产厂家

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【级别】食品级

【CAS号】94-62-2

【含量】水溶性****  

【状态】液体

性状

浅绿黄色或浅褐色或红色油状液体。具有花椒特有的芳香气味。主要成分为柠檬烯、香茅醇、丁香酚和山椒素

用途

1、本品每克的风味相当于纯原粉20克（1:20）。

2、用于需要突出麻辣风味的咸味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品等。

3、本品可有结晶状析出物，是花椒麻味成分，用时可 55℃～80℃加热溶解后，充分搅拌均匀。

4、本品为油溶性液体，可与植物油混溶；微溶于乙醇、丙二醇。

5、建议用量：熟肉制品 0.01～0.03%；食用调味料 0.02～0.05%；方便食品 0.02～0.1%。肉制品 0.3～1.5%；方便食品 0.6～1.5%；膨化焙烤食品 0.5～1%。

本品为超浓型，耐高温，耐挥发，用量仅为常规花椒精的20%左右，大大降低生产成本，且耐高温耐挥发，油炸不影响其香味及口感，添加后长时放置也不会影响产品效果。