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一、简介
EDTA二钠,又叫做EDTA-2Na,是化学中一种良好的配合剂。化学式为C10H14N2Na2O8,分子量为336.206,它有六个配位原子,形成的配合物叫做螯合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
中文名 :EDTA二钠
外文名: Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别 名 :依地酸二钠;EDTA二钠
化学式 :C10H14N2Na2O8
分子量 :336.206
CAS登录号:139-33-3
EINECS登录号: 205-358-3
熔 点 :248 ℃ 水溶性 溶于水
密 度 :1.01 g/cm3
外 观: 白色结晶性粉末
闪 点 :325.2 ℃
应 用 :染料、食品、药品
安全性描述: S26;S36;S37/39
危险性符号: R22;R36/37/38
危险性描述 :Xn 水溶液
pH值 :5.3
二.产品性状
性状:白色结晶颗粒或白色至灰白色粉末。微带咸味。稍吸湿。空气中稳定。易溶于水。几乎不溶于乙醇。
三.产品用途
作重金属解*、络合剂、抗氧增效剂、稳定剂及软化剂等;钙、镁及其他金属试剂,金属掩蔽剂。乙二胺四乙酸二钠是一种重要络合剂,用于络合金属离子和分离金属。
1. EDTA具有广泛的配位性能,几乎能与所有的金属离子形成稳定的螯合物。
有利之处:提供了广泛测定元素的可能性(优于酸碱、沉淀法)。
不利之处:多种组分之间易干扰——选择性。
2. EDTA与形成的M- EDTA 配位比绝大多数为1:1。
3. 螯合物大多数带电荷,故能溶于水,反应迅速。
按我国食品添加剂使用卫生标准规定,乙二胺四乙酸二钠可用于水产罐头、糖水栗子罐头等,*使用量为0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味,对于蟹、虾等水产罐头,添加乙二胺四乙酸二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出,以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂,*使用量为0.25g/kg。