果胶酶生产厂家

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一、产品简介

中文名称: 果胶蛋白酶 果胶酶

果胶酶产品是采用公认卫生的优良菌种,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,产品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效产品的后浑浊,果汁货架储存期的稳定性。

果胶酶包括两类,一类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶)和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶)。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶   。

含量:99%

级别:食品级

二、产品性状

果胶酶包括两类,一类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶)和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶)。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶  。

三,产品用途

1、果酒工业:可用于对水果(广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等)果汁的分离澄清,果酒生产按原料的万分之一至万分八添加;果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。

2、饲料工业:有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子,降低食糜粘度,减少的发生;摧毁植物细胞壁结构,内营养物质释放,提高饲料中营养物质的利用效率;抗营养因子对类样生长因子IGF-I分泌的抑制,促进蛋白质的合成,提高瘦肉率; 抑制有害微生物生长,增加有益菌的数量,维持动物微生物的动态平衡;扩大饲料配方中原料使用种类,充分利用副产品等非常规饲料资源,降低配方成本。

建议添加量 

果胶酶添加量为50—100mg/kg果汁(10kg果汁添加 0.5-1g左右果胶酶),先将酶用少量果汁溶解,再加入全部果汁中,混合均匀40℃静置处理2-4小时,时间延长至12小时,可以减少至百万分之一到十万分之一,请用户根据小试确定*用量。

【果胶蛋白酶酶】包装和贮存条件:

一、本品为固体粉末或液体制剂,贮存于阴凉干燥处。

二、温度为25时,每三个月酶活损失小于5。