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低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶。它是一种从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的，通过控制条件，采用温和的酸或碱处理，可将高酯果胶转化成低酯果胶。

低酯果胶具有多种优良的性质，如增稠、胶凝、乳化、稳定等特性，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业中。

在食品添加剂方面，低酯果胶主要用于制作一般或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，如冰淇淋、酸奶等。它能够提高食品的口感和质地，防止食品分离和沉淀。具体用量会根据不同的食品类型和制作工艺而定，一般以千分之几的添加量为主。

此外，低酯果胶还可以作为稳定剂、增稠剂等，用于制作果汁粉、面包等食品。

在工业领域，低酯果胶可以作为涂料、粘合剂、纸张涂层和纺织品处理剂等。它具有很好的粘附性和成膜性，能够提高产品的质量和性能。具体用量会根据不同的产品类型和使用要求而定。

在农业领域，低酯果胶可以用于制作植物保护剂、农药和肥料等。它可以提高农药的附着性和持久性，提高肥料的利用率，促进植物的生长和发育。具体用量会根据不同的农作物和生长阶段而定。

在饲料行业方面，低酯果胶可以作为饲料添加剂，提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的消化吸收和生长发育。

需要注意的是，在使用低酯果胶时，应严格按照使用说明进行使用，避免过量使用或使用不当导致不良后果。同时，应选择质量可靠的产品，以确保其安全性和有效性。