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乳糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途用量如下：

食品添加剂：乳糖是哺乳动物乳汁中的天然双糖，具有甜味，其甜度大约为蔗糖的1/5。在食品中作为甜味剂、保湿剂、营养强化剂等使用。在烘焙食品中，乳糖可以提供良好的发酵效果和口感，同时增强产品的营养价值。在饮料中，乳糖可以作为甜味剂和营养强化剂，增加产品的口感和营养价值。具体用量根据食品的种类和用途而定。

工业：在工业中，乳糖可以用于制作糖果、巧克力等甜食。此外，乳糖还可以用于制作化妆品、保健品等。

农业：在农业中，乳糖可以作为植物生长调节剂和农药使用。它可以促进植物的生长发育和提高抗逆性，同时对一些害虫具有驱避作用。此外，乳糖还可以作为杀虫剂、杀菌剂等使用，可以有效防治农作物病虫害。

饲料行业：在饲料行业中，乳糖可以作为饲料添加剂使用。它可以提高动物的适口性和采食量，同时具有一定的抗菌和抗氧化作用，有助于提高动物的健康水平和生产性能。在养殖业中，乳糖可以用于猪、鸡、鸭等动物的饲料中。具体用量会根据动物的种类和生长阶段而有所不同。