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氨甲环酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量有所不同，具体如下：

食品添加剂：氨甲环酸在食品添加剂中可用作抗纤溶药，具有止血特性。它能与纤溶酶和纤溶酶原上的纤维蛋白亲和部位的赖氨酸结合部位强烈吸附，阻抑了纤溶酶、纤溶酶原与纤维蛋白结合，从而强烈地抑制了由纤溶酶所致纤维蛋白分解。在血清中巨球蛋白等抗纤溶酶的存在下，氨甲环酸抗纤溶作用更加明显。

工业：氨甲环酸在工业上也有着广泛的应用。它可以作为化学原料，用于合成其他化合物，如医药、农药等。

农业：氨甲环酸在农业领域可以作为植物生长调节剂，促进植物的生长和果实的发育，提高农作物产量和品质。

饲料行业：氨甲环酸还可以作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值和适口性。它可以促进动物的生长和发育，提高动物的免疫力和抗病能力。