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产品名称:甲基环戊烯醇酮
化学名称:3-甲基-1,2-环戊烯二酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称:3-Methyl cyclopenten-1,2-dione;Cyclotone
CAS:765-70-8
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
化学名称:3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
主要成分:C6H8O2
含量:≥95%
性状:本品呈白色粉末状结晶,具 有坚果样甜香味,可溶于水,乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中,易升华。
本 品接触碱液和铁品会变色,应保存在 玻璃器皿或塑料容器中。 使用方法:先将本品配制成一定浓度 的储备液,再按照配方浓度加入产 品中。
使用范围和参考用量:本品是一种食 品用香料,具有广谱的香味,甜味 增效作用,也具有修饰和缓和的作 用。请按照GB2760《食品添加剂使 用标准》规定,根据生产需要适量 使用。
质量技术标准:
外观
白色晶体粉末
香气
具有坚果香,稀溶液有槭树、甘草香味
熔点
104~108℃
含量/纯度
≥95%
主要用途:
甲基环戊烯醇酮MPC,是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业,在酒类中使用也有增香改味作用,特别是在咖啡型饮料中效果比较佳。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—96)规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用限量:FEMA(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的比较大允许使用量和比较大允许残留量。
甲基环戊烯醇酮(Methylcyclopentenolone)是一种具有甜味的化合物,常用作食品添加剂和香料。以下是甲基环戊烯醇酮在不同行业中的主要用途、用法和用量: 1. 食品添加剂: 甲基环戊烯醇酮可用于增强食品的甜味,常被添加到糖果、饼干、饮料、甜点等食品中。用量一般为每公斤食品中添加0.1-10毫克。 2. 工业用途: 甲基环戊烯醇酮可用于工业产品的香精制备,使其具有甜味。用量一般为每公斤产品中添加0.1-10毫克。 3. 农业用途: 甲基环戊烯醇酮可用于农业领域的植物保护剂中,以改善植物的生长和产量。用量一般为每公顷农田中添加1-10千克。 4. 饲料行业: 甲基环戊烯醇酮可用于饲料中,提高动物对饲料的食欲,并增加其摄食量。用量一般为每吨饲料中添加0.1-10克。 需要注意的是,具体的用途、用法和用量可能会因不同国家和地区的法规和标准而有所差异。在使用甲基环戊烯醇酮时,应按照相关法规和标准的要求进行操作,并遵循安全使用的原则。