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1. 食品添加剂： 香芋紫作为一种天然色素，广泛应用于食品加工中，如饮料、糖果、调味品、罐头、冷冻食品、肉制品等。一般用量为0.01%~0.5%。 2. 工业： 香芋紫可用于染料、印染、化妆品等工业领域。在印染行业中，可用于染色棉、麻、丝、毛等纤维。 3. 农业： 香芋紫在农业中主要用于植物染色。它可以直接喷洒在植物上或与水混合后浸泡植物，使其获得紫色。 4. 饲料： 香芋紫在饲料中主要用于提高饲料的色泽和吸引力。一般用量为0.01%~0.05%。 总的来说，香芋紫作为一种天然色素，具有广泛的应用前景，但需要注意的是，在使用过程中要控制使用量，避免对人体和环境造成不良影响。