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鲨鱼软骨素是一种天然的营养素，具有多种保健功能和医学价值。在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面，鲨鱼软骨素的用途、用法和用量如下：
1. 食品添加剂：鲨鱼软骨素可以作为保健食品、功能性食品的添加剂，增加食品的营养价值和功能性。常用的用量为每100克食品中添加1-5克鲨鱼软骨素。
2. 工业：鲨鱼软骨素可以用于制造化妆品、医药中间体、生物材料等工业领域。常用的用量为每1000克原材料中添加0.5-2克鲨鱼软骨素。
3. 农业：鲨鱼软骨素可以作为植物生长调节剂，促进植物生长和增加产量。常用的用量为每亩农田中添加0.5-1千克鲨鱼软骨素。
4. 饲料行业：鲨鱼软骨素可以作为饲料添加剂，增加畜禽的饲料营养价值和生长速度。常用的用量为每1000克饲料中添加2-5克鲨鱼软骨素。