γ-聚谷氨酸厂家

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一、简介

聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，简称    PGA）是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合

聚谷氨酸（γ-PGA），又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性生物，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆” ——发酵豆中被发现。 γ-PGA聚谷氨酸是一种阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键(amidelinkage)所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。

二、性状

外观： 白色粉状包装： 1kg/铝箔袋 可拆分成份： 聚谷氨酸

三、用途

用于化妆品。分子结构，使其具有的保湿能力，能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健 康，其 的保湿能力更优于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及胶原蛋白(Collagen)，为的生物科技保湿成份。作为增白剂具有长期持久的抗折皱的性能。 比其他聚合物商品更具。

用于食品谷物、烘焙

1．增加钙及矿物质吸收

2．碎屑片较少

3．抗氧化、不易软化、风味维持

4．口感佳、保存期限延长

5．使面包烘焙后体积增加，富含水份，更膨松，有效防止变形。

6．改善“面体质地”、维持“面体形态”