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简介

咖啡,是用经过烘焙 的咖啡豆 制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树 是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆 配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙 而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩 的,一名合格的咖啡师 在制作咖非时会严谨地进行每一步操作，*为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚 度或是干净度。、

性状

[香气描述]:浓郁的天然咖啡香气及口感,固体咖啡饮料

二、用途

香精调配一般先由调香师 根据消费者嗜好确定香型,靠经验选取不同的香料。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香，体香和基香鱼度来洗取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距 并多次调整添加的香料和比啊。面好的香精样品经评估后,还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方,直到有满意香气才能*终确定香精配方。典型的香精配制过程如下:"选取符合目标香型的香料按比例混合制得主香体”",加入合适的合香剂,使主香剂香味更加协调突出;第三,加入修饰剂,改变主香剂香味的格调,或幽雅,或清新,是食品香精调配的关键步 第四,加入定香剂,使香精中各香气成分成比例挥发,达到特定香型效果,同时使香精留香持久第五,加入乙等溶剂,并经一定时间的圆熟,即制得特定香精基，香精基通过不同的工艺可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精