脂肪酶生产厂家

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产品名称:脂肪酶

别名:脂肪酶

CAS号:有

酶活力:1-2万U/g

含量:99%

级别:食品级

包装:1*25kg

  性质:脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

产品详细说明:脂肪酸广泛的应用于食品、皮革、日用化工等方面。

 1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

   2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

   3、脂肪酶可应用于面粉改良,酒类酿造,保健食品,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂,化妆品,饲料添加剂等领域。

产品特点 

1、突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能。

2、增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好,优化了面筋网络,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架期。

3、改善面条表面光洁度及白度,使面条口感爽滑、筋度、弹性好,柔软,耐拉。

4、改善馒头内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。

5、优良的配伍性能,与真菌α-淀粉酶,葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好

6、增大面包的体积,改善内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,延长货架期。

7、提高加工性能,易操作,弹性好,手感柔软。

8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。