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中文名:赤鲜糖醇外文名:meso-ErythritolCAS号:149-32-6
分子式:C4H1004
分子量:122.12纯度:>99.0%熔点:118-120°C(lit.)沸点:329-331°C(lit.)密度:1,451g/cm3闪点:329-331C
白色结晶微甜有清凉感。溶于水(37%,25°C)。产品用途
赤鲜糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3%。