蛋清粉生产厂家 鸡蛋白粉

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【外     观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

【颜     色】：淡黄色，具有该产品固有的色泽，且均匀一致 。

【气     味】：蛋壳味

【溶 解 度】：≥98% 

【粒     度】：95%过100目

【水     分】：≤6% 

【菌落总数】：＜1000 

【沙门氏菌】：无 

【大肠杆菌】：无 

1.作为肉食品.仿肉食品的凝胶剂，提高产品的弹性和切片性及保水和保脂肪能力，延长货架期，提高产品质量。如香肠.火腿.鱼丸.人造蟹肉等；

2.作为冷饮食品乳化性的配料，可结合较多数量的油脂;

3.作为固体饮料.糖果等产品的配料，提高蛋白含量.改善口味；

4.作为面条（方便面.挂面）配料，提高面制品面筋度；

5.作为酒类生产中的澄清剂使用，鸡蛋蛋白可以酶的褐色反应。如葡萄酒生产，还常被用来除去雪利酒中的苦味；

6.作为食品配料，增加蛋白质含量。