马铃薯变性淀粉厂家

马铃薯变性淀粉厂家，马铃薯变性淀粉生产厂家，马铃薯变性淀粉，马铃薯变性淀粉价格，马铃薯变性淀粉报价

马铃薯变性淀粉就是在马铃薯原淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，经物理、化学方法及酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、渗透性、凝胶性、吸水性等天然理化性质，产生一系列不同性质的变性淀粉及其衍生物，如氧化淀粉、阳离子淀粉、交联淀粉、酯类淀粉、醚类淀粉、阳性淀粉、接枝共聚淀粉、预凝胶淀粉、糊精化淀粉和酯类淀粉等。

二，性状 

粉末 

三、用途

主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。

1、与面粉配合生产速食面(非油炸方便面),能提高面条韧性,减少短头,提高复水性及阻止淀粉溶解造成浊汤,减低吸油率;由于糊化温度低,而很容易与面粉中蛋白网络互结成紧密的网络结构,增加面条韧性及弹性而达到良好的口感;

2、与汀面混合使用生产透明点心;与葡萄糖、香料配合生产冰糕类食品。

3、用于生产面条,口感好,Q性好,白度高,添加量少,耐煮、耐炒。