酵母提取物厂家 酵母浸粉

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酵母提取物

英文名：yeast

别名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物

理化指标：蛋白质含量 ≥ 15%

游离氨基酸态氮 ≥ 1.5

总氮量 ≥7.0%

浓度 ≥70巴林

氮根 < 5%

炽灼残渣 ≤15%

重金属（以铅计） ≤0.0025

砷 ≤3mg%kg

酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。