L-鼠李糖厂家

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L-鼠李糖一水物，又叫6-脱氧-L-甘露糖 一水合物，英文名为L(+)-Rhamnose monohydrate，常温常压下为白色结晶固体。L-鼠李糖一水物是一种天然存在的脱氧糖，主要存在于植物和一些细菌中，其甜度是蔗糖的33%。它是植物细胞壁果胶多糖鼠李糖半乳糖醛酸聚糖和鼠李糖半乳糖醛酸聚糖的组成组分，也是细菌多糖的一个组成组分。此外，L-鼠李糖一水物在糖化学和生物化学研究中也要广泛的应用。

L-鼠李糖一水物是白色晶体，可溶于水并且在室温环境下在水中的溶解度为300g/L，在水中其主要以吡喃的结构形成存在，微溶于乙醇，不溶于石油醚和乙醚等醚类有机溶剂。

L-鼠李糖一水物具有一定的还原性，用溴水氧化可生成鼠李酸，经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。如果用钠汞齐还原则得到相应的鼠李醇产物。

L-鼠李糖一水物在食品制作方面可用作甜味剂和食品添加剂，可用于香精香料的生产，又能够作为食品添加剂用于**咖啡、饮料、面包、肉制品等的加工过程中。

鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂。