乳酸链球菌素生产厂家

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中文名：乳酸链球菌素

别名：乳酸链球菌素

分子式：C143H230N42O37S7

型号：食品级

产品英文名称：nisin from streptococcuslactis

有效物质含量：99

白色至淡黄色粉末，4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。

乳酸链球菌素（Innis）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。

在乳制品、肉制品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒等广泛应用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于罐头、植物蛋白饮料，使用量为0.2g/Kg；   用于乳制品、肉制品，使用量0.5g/kg。