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品名：甘露糖醇
别名：D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
性状：白色针状结晶体
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No 69-65-8
EINECS号：201-770-2;200-711-8 [1]
无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。吸湿性小，后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。
低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。
该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
甘露醇可用于塑料行业，制松香酸酯及人造甘油树脂、、雷管（硝化甘露醇）等。在化学分析中用于硼的测定，生物检验上用作细菌培养剂等Chemicalbook。甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出；经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
