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碳酸氢钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加剂方面，碳酸氢钠可以用作中和剂、膨松剂和防腐剂等。它可用于中和酸性物质，如脂肪酸、酒石酸等，提高食品的口感和色泽。同时，碳酸氢钠还可用于制作膨松剂，使食品更加松软可口。此外，在某些食品中加入适量碳酸氢钠可以起到防腐作用，延长食品的保质期1。

在工业方面，碳酸氢钠可以用作中和剂和缓冲剂。在生产中，许多化学反应会产生酸性物质，碳酸氢钠可以与这些物质反应形成中性物质，起到中和剂的作用。同时，碳酸氢钠还可以作为缓冲剂，稳定化学反应的速率。

在农业方面，碳酸氢钠可以作为肥料和饲料添加剂。在种植作物时，碳酸氢钠可以与磷酸二氢钾等肥料混合施用，提高肥料的利用率。在饲料中添加适量的碳酸氢钠可以促进动物的食欲和生长，提高饲料的利用率。

在饲料行业方面，碳酸氢钠可以作为猪和鸡的饲料添加剂。在猪饲料中添加碳酸氢钠可以促进猪的食欲和生长，提高猪的身体抵抗力。在鸡饲料中添加碳酸氢钠可以增加鸡的采食量和产蛋量，提高鸡的抗病能力。

碳酸氢钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面具有广泛的用途和作用，需要根据实际情况选择合适的用途和用量。