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简介

菠萝(学名Ananas comosus),是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来 ngla),新马带称为黄梨大陆及香港 称作菠萝.

有70多个品种，岭南 四大名果之一。

满萝原产工南美洲巴西，巴拉主 的亚马逊河 流域一带16H纪从西传入中国。已经流传到整个热带 地区。其可食部分要中肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。

、性状

外观:白或红褐色颗粒或粉末

香气描述:菠萝香气、糖心菠萝口感、生产菠萝饮料口味

三、用途

1、食用香精在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味,所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺没尾环节,加香完成的成品或半成品要封口低温保存。

2.为避免使用中浓淡不一,添加后搅拌均匀。

参考用量:0.1-0.5%(具体根据产品需量增减)