前言：沙蒿籽胶厂家，沙蒿籽胶生产厂家，沙蒿籽胶，沙蒿籽胶价格，沙蒿籽胶报价
沙蒿籽胶厂家 沙蒿胶添加量-宣传视频
沙蒿籽胶厂家，沙蒿籽胶生产厂家，沙蒿籽胶，沙蒿籽胶价格，沙蒿籽胶报价
中文名:沙蒿胶
外文名:Sa-son seed gum
别 名:沙蒿籽胶
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。
【产品性状】
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
【产品用途】
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。
沙蒿子胶用途:
沙蒿子胶适用范围 | 添加量(%) | 功效 |
面粉制作面条挂面 | 0.1-0.3 | 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口 |
杂粮制作面条挂面 | 0.5-1.0 | 同上,提高出品率 |
焙烤食品 | 0.2-0.5 | 持水、防止焙烤变形、不塌架、 |
果酱 | 0.5-1.0 | 增稠、滑腻、增加出品率 |
肉糜、鱼糜类食品 | 0.3-1.0 | 增稠、滑腻、增加出品率 |
香肠、火腿肠 | 0.5-1.0 | 不缩水、产品外观饱满、增加出品率 |
冰淇淋 | 0.1-0.25 | 使制品稳定 |
腐竹 | 0.1-0.3 | 有咬劲、煮不烂 |
