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中文名称:L-苯丙氨酸
英文名称: L-Phenylalanine
CAS号: 63-91-2
分子式: C9H11NO2
分子量: 165.19
熔点 270-275 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -34.1 o (c=2, water, dry basis)
密度 1.29
折射率 -34 ° (C=2, H2O)
FEMA 3585
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
form powder
水溶解性 1-5 g/100 mL at 25 oC
特点:
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途:
营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。
可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
功用:L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,一种氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增 补剂。
氨基酸类药。 用于氨基酸输液, 综合氨基酸制剂及营养强化剂。
用量1.占食品中总蛋白量的5.8。2.FEMA(mg):焙烤食品110;冷冻乳品60.0;肉制品10.0;软糖268;明胶、布丁60.0;乳制品66.0;调味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
功用:
L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人体必需氨基酸之一,在yy行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。