豆腐王厂家

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豆腐王

葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，在内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内酯。

内脂（豆腐王）其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固传统的豆腐制作多采用石膏卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短。内脂（豆腐王）为凝固剂生产豆腐可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、好吃又健康哦！

制作豆腐时，按每公斤豆乳加本品2.52.6g。可先将本品溶于少量水，然后加入豆乳中，或将加好本品的豆乳装罐，隔水加热至80，保护15min，即可凝成豆腐。

本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，其用量可占酸味剂的5070。可用于饼干、炸面卷及面包等，尤其适用于蛋糕，用量约为小麦粉的0.13。

午餐肉、香肠、红肠等加入0.3本品，可使制品色泽鲜艳，持水性好，富有弹性，且具有防腐作用，还能降低制品中亚硝胺的生成。

作为螯合剂，可用于葡萄汁或其他浆果汁酒，加入本品能防止生成酒石。用于奶制品，可防止乳石生成。

本品可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成饮料，不仅产气力强，而且能缓慢地水解出葡萄糖酸，具有清凉可口和对胃无刺激的特点