香蕉香精厂家

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香蕉香精配方常以乙酸乙酯 、乙酸异戊酯 、丁酸异戊酯 等香料为主，辅以桔子油 增加天然新鲜感，以丁香油 、香兰素 打底，模拟香蕉香味。香蕉属于芭蕉科 、芭蕉属 、真蕉亚属 [1] 。香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物（>20）、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等。

南方佳果香蕉，香味浓郁，甜香可口，常见品种有梅花点蕉、芭蕉 、火蕉等，其中数梅花点蕉香味*。国际上也有巴拿马香蕉，外形较大，但口感和风味不及我国香蕉。香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸异戊酯等香料为主，模拟香蕉香味，再辅以桔子油增加天然新鲜感，留香也常以丁香油、香兰素打底。目前有更多的香料可以用于香蕉香精配方中，例如反-2-己烯醇 、顺-3-己烯醇和它们的酯类、反-2-己烯醛 等，对香蕉的青气有一定的帮助；还有乙酸苏合香酯 、丙酸苏合香酯也很有用。酯类中的乙酸甲酯 、乙酸丁酯 、乙酸-2-戊酯和乙酸己酯 等，以及极微量的酸类、羰基化合物 都能起到特殊的作用。

【食用香精使用范围】
烘培系列香精适用于各种饼干、糕点、馅料等烘培类食品；
糖果系列香精适用于各种硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻等糖果类产品；
饮料系列香精适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、功能性饮料等饮料类产品；
乳制品系列香精适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、动能性乳制品等乳品及冰品产品；

香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，*适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。