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单辛酸甘油酯厂家-宣传视频
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简介
单辛酸甘油酯为食品添加剂是以辛酸、甘油为原料进行酯化反应后经精制制得的,分子式为C11H22O4,相对分子质量为218.29(按2011年国际相对原子质量),中华人民共和国卫生部就食品添加剂过氧化钙于2016年8月31日发布了食品安全国家标准,现行标准号为 GB 1886.57-2016 ,自2017年1月1日起开始实施
性状
无色至淡黄色,常温下液体。无臭,略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇 ,乙酸乙酯 ,氯仿 及其他氯化氢和苯 。化学结构有α-型和β-型,一般是两种构型的混合物,其中以α-型为
用途
单辛酸甘油酯是脂肪 的中间代谢产物,一种新型无毒高效广谱防腐剂 ,对革兰氏菌 、霉菌 、酵母 均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类