食品级曲酸厂家

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曲酸，化学名称为5-羟基 -2-羟甲基 -1，4-吡喃酮 ，存在于酱油、豆瓣酱 、酒类的酿造中，在许多以曲霉 发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

中文名称：曲酸

英文名称：Kojic acid

别名名称：2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮

更多别名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性状：无色棱柱状晶体

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔点（oC）：153～154℃

沸点（oC,常压）：323

溶解性：易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、*和，不溶于苯。

食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺 ，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚 和乙基麦芽酚 的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。