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名称:木糖醇
中文别名:戊五醇
英文名称:Xylitol
英文别名:XYLIT; XYLITE;D-XYLITOL;
CAS号:87-99-0;16277-71-7
EINECS号:201-788-0
分子式:C5H12O5
木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量(g/kg)允许残留量(g/kg)木糖醇食品甜味剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
用作食品甘味剂
是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热,食用时口感清凉,且不致龋。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中,以代替蔗糖,按生产需要适量使用。
营养甜味剂,主要供糖尿病患者和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。
有机合成原料,可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。木糖醇可代替甘油,应用于造纸、日用品及国防工业中。