大米蛋白粉厂家

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【产品名称】大米蛋白粉大米发泡蛋白粉

【英文名称】Rice protein
【提取部位】大米
【主要成分】清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白。
【含量】80%
【外观】白色粉末

【产品理化指标】
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
溶解度：≥98%
粒度：80-120目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

用    途：适用于固体饮料类、烘焙饼干及蛋糕、能量棒、发酵蛋白酸奶、蛋白米乳等。

大米蛋白粉从大米中提取的蛋白质，经粉粹、提纯、干燥等加工后形成的粉末状物质，根据其蛋白质含量及溶解性根据其蛋白质含量及溶解性可分为饲料级大米蛋白粉、食用级大米蛋白粉和大米蛋白肽。大米蛋白具有优良营养品质，是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法，大米蛋白可粗分为4类：清蛋白（albumins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5%；球蛋白（globulins），溶于0.5mol/L的NaCl溶液，占总量2%～10%；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80%以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80%乙醇溶液，占总量1%～5%。其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白，它们是大米蛋白的主要成分。而清蛋白和球蛋白含量较低，是大米中的生理活性蛋白。大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。食品级大米蛋白粉是蛋白质质量分数80%以上具有很好水溶性的产品，，具有高营养、易消化、低过敏的特点，而且溶解性好、风味温和、非常适合儿童、老人和病人。另外，大米蛋白粉是各类蛋白质中能值*的，作为成人的蛋白质补充剂，不用担心摄入过多能量，被广泛应用于食品、保健品、生物医药与化妆品等领域，并且符合FAO/WHO（联合国粮食组织和世界卫生组织）推荐的营养模式