聚甘油脂肪酸酯厂家，聚甘油脂肪酸酯生产厂家，聚甘油脂肪酸酯，聚甘油脂肪酸酯价格，聚甘油脂肪酸酯报价
简介
聚甘油脂肪酸酯作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯，其乳化性能比单甘油酯优越得多，原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基；且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，亲油性随脂肪酸烷基不 同而不同，所以通过改变聚甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度，可得到一系列HLB值( 亲水亲油平衡值) 由1～20，从亲油性到亲水性不同性能聚甘油酯产品， 以适于各种特殊用途。聚甘油酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。
性状
色泽为白色到米黄色或褐色；呈油脂味到微甜味；加热时可分散于水中；水解敏感性小具有较强的热稳定性，抗酸；在含盐量较高环境时也有很好的乳化性；常用聚甘油酯的碘值范围为1~75，皂化值范围为68~180；聚甘油酯中Chemicalbook的聚甘油的聚合程度越高，脂肪酸的链长越短，酯化程度越低，则亲水性越强，反之亲油性越强；食品级聚甘油酯的HLB值范围大约为2~16，是HLB值宽的乳化剂之一；与单甘酯等其它乳化剂复配时，具有良好协同增效作用。
用途
在食品方面的应用受到限制。聚甘油酯作为食品添加剂出现在欧美市场大概是1960年。在日本，1965年开始研究开发聚甘油酯。到80年代，日本许多公司相继对这种新型乳化剂应用进行开发，并获得许多专利。近些年来，聚甘油酯以食品工业为主要应用对象正逐步扩大到日化、医药、纺织等工业部门。联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）确认聚甘油酯为高安全性的食品添加剂。
淀粉改良剂：聚甘油酯不但有改善淀粉粘度等性质，*主要的是具有防止淀粉老化的作用，因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。尽管聚甘油酯对淀粉防老化作用机理目前食品专家尚无一致的看法，但其良好的加工性能和品质优良的食品已经在广泛的生产实践中得到证实。如十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老化作用，可改善面包、点心类食品的加工质量。能降低淀粉的粘性，提高耐冲击性，增加烘烤容积，使面包变得松软，并改善食品风味和咀嚼口感。关于聚甘油酯与淀粉的作用机制及应用在研究中。
